A cidade de Cork conta com uma população de aproximadamente 140.000 pessoas. É a segunda cidade da República da Irlanda.
O nome "Cork" vem da palavra irlandesa "Corcaigh", que significa pântano. Isto deve-se ao facto da cidade ter sido construída numa ilha sobre o rio Lima, perto do porto de Cork. Esta ilha foi descoberta em 650 dC por São Finbar.

A cidade de Cork e o seu condado são conhecidos pela sua rebeldia. Michael Collins, um revolucionário irlandês que se tornou um líder político, nasceu em Clonakilty no condado de Cork, durante a guerra contra os britânicos desenvolveu um papel particularmente importante no desenvolvimento de estratégias para o IRA e para a sua campanha de libertação. Em 1922, Collins assumiu uma posição de responsável pelo Governo Irlandês.

Actualmente, a cidade de Cork é uma cidade muito viva com uma intensa vida nocturna, é uma cidade que conta com uma grande população de estudantes que aí residem e é uma cidade que está repleta de restaurantes, lojas, bares e clubes.
Os arredores da cidade são incríveis. A Oeste de Cork localiza-se o território que numa grande parte ainda é um território selvagem inexplorado, se bem que no mesmo localizam-se pequenas aldeias com poucos habitantes, que tratam os visitantes com a maior simpatia, têm bom humor e são muito agradáveis .